Mít sấy giòn khác gì mít sấy thường?

Green Chips sấy mít giòn bằng công nghệ chiên chân không ở nhiệt độ thấp. Trong môi trường chân không, nước trong múi mít thoát ra nhanh mà không cần dùng nhiệt độ cao như cách chiên thông thường — nhờ vậy miếng mít giòn đều nhưng đường tự nhiên trong quả không kịp cháy, giữ được đúng màu vàng của mít chín thay vì ngả nâu sẫm.

Đây cũng là lý do Green Chips không dùng một công nghệ sấy duy nhất cho mọi sản phẩm. Mỗi loại quả có cấu trúc tế bào và hàm lượng đường khác nhau, nên công nghệ được chọn theo từng loại nguyên liệu: mít sấy giòn dùng chiên chân không, trong khi một số sản phẩm khác — như xoài, chuối — phù hợp hơn với sấy dẻo (sấy nóng có kiểm soát), còn sầu riêng dùng sấy lạnh (đông khô) để giữ hương gần với quả tươi nhất.